如果说去年的春天属于淄博烧烤，那今年的春天妥妥是属于天水麻辣烫的！

01 为什么这次会是天水？

和本就是热门旅游城市的尔滨，以及地理位置相对得天独厚的淄博相比，天水这个地方实在太低调了，它甚至在省内都名不见经传。但为什么这次流量能花落天水家？

和很多“网红”突然声名鹊起的爆火路径类似，天水麻辣烫爆火的“引子”也与短视频有关。

2月13日，一位天水本地网友随手分享了第一个天水麻辣烫的视频，该视频仅有7秒钟，画面色泽诱人、热辣滚烫，短时间内就获得了一百多万转发，一百多万点赞。

短视频带来了实时热点。此后，开始有更多的博主前往甘肃天水探访。这其中有不少是专职美食博主。之后的一个月时间内，社交平台上关于天水麻辣烫的内容不断增多，在算法的加持下天水热度逐渐提升。

据天水融媒3月6日报道，当时近一周有400多个网络美食达人更新相关作品超500个，以每天超2000万播放量的趋势狂飙，视频累计播放量超8亿。

至此，天水麻辣烫彻底出圈，登上各个社交平台的热搜，并且被主流媒体争相报道。反映到线下，天水当地的麻辣烫餐馆生意越来越好，开始大排长队。

与此同时，线上还有相当一部分“反向流量”同样加热着天水的话题。最典型的比如很多离开天水的本地人，从小到大都不知道天水还有麻辣烫这一独特美食。

这种多元化的话题，让知道和不知道的人都热闹起来了的局面，共同推动天水麻辣烫的快速出圈。

02 标准化宠粉模式

各项数据都显示，甘肃天水的热度正在迅速上升。同程旅行平台数据显示，甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%。途家民宿数据显示，自3月份以来，天水民宿预订同比2023年增长近2倍。微信指数显示，关键词“天水”的指数最近一周（3月11日-3月18日）上涨了20多倍。

泼天的“流量”让本地人无限感慨：上次天水来这么多人，大概还是诸葛亮北伐收服姜维的时候！

地方政府也快速响应开启“宠粉模式”，开通麻辣烫公交专线；组织热心市民结成车队，迎接各方来客；提供“保姆式”接送服务；在麻辣烫店门前搭建雨棚长廊，提升接待能力；延长景区开放时间，甚至连夜刷墙扫街提升市容。

昨天一条#天水请出白马藏族欢迎游客#新闻更是霸榜热搜，甘肃陇南市文县的白马藏族身着民族服饰奔赴天水，在古城街为大家表演国家级非遗“文县池哥昼”。评论区清一色的本地人打卡：长到这么大还从来没见过。

天水这波“宠溺”溢于言表了！细品之下，这个配方有点熟悉。

前有淄博，后有尔滨，如今这波泼天的富贵终于轮到天水，各地的宠粉模式在不断的考验中也逐渐“标准化”：掏出全部家底，不遗余力地去接住这波流量，这种诚意和努力，不管在任何时候，都是对待“流量机会”的正确态度。

03 跟爆火城市学营销

梳理全程，这样的爆火可以拆解为，通过聚焦制造一个爆点，然后用小支点撬动大流量，再通过强大的运营成功接住流量。这其中，需要同时在产品、价格、推广、渠道四大要素上发力，产品内容是根本，推广渠道是宣传运作，没有好的产品和亲民的价格也很难吸引到用户。

当然，现象级的爆点因其随机性可遇不可求，但针对特定消费需求，打造特定领域消费，如2023年爆火的演唱会消费集群等娱乐活动，仍然大有机会。而如何在这样的机会里去寻找“小支点”依然值得品牌们思考。而不论如何寻找，这个支点一定是建立在对的用户群体上的，这个庞大课题的根基之一在于用户洞察。

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